Volteado de Piña con Pastel de queso (Cheese Cake)

Ingredientes:

• ½ taza de azúcar
• 1 lata de rodajas de piña en almíbar
• 170 gr de galletas María
• 6 cdas de azúcar morena
• 1 cdta de canela
• 1 barra de mantequilla fundida (90 gr)
• Cerezas de marrasquino

Para el cheese cake

• 3 barras de queso crema
• 3 huevos
• 3/4 taza de azúcar
• 2 cdas de fécula de maíz
• 1 limón en jugo

Procedimiento:

En una sartén verter la ½ taza de azúcar y dejar hasta que se forme un caramelo color ámbar. Verter en un molde previamente forrado con papel para hornear, distribuir uniformemente por todo el fondo y dejar enfriar.

Drenar perfectamente las rodajas de piña, colocar las que quepan en el molde con caramelo y colocar una cereza al centro de cada una.

Aparte mezclar la galleta molida junto con el azúcar morena, la canela y la mantequilla.

Cubrir con una capa no muy gruesa las rodajas de piña y reservar.

Para el cheese cake en un procesador mezclar el queso crema junto con los huevos, el azúcar, la fécula de maíz y el limón. (si no dispones de procesador, mezclar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una crema compacta)

Verter toda la mezclar en el molde y hornear a 180°C por 50 minutos.

Dejar enfriar desmoldar con mucho cuidado.

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Via: @PostresKada