Sardinas al horno estilo Chermoula (Adobo marroquí)

Qué tal si probamos nuevos sabores? te atreves? se ven muy apetecibles . . .

Whoopies de Nutella o Nocilla

Hoy te traigo esta deliciosa receta de Whoopies de Nocilla o Nutela

Están de vicio y son super fáciles de preparar, tanto que son Ideales para prepararlos con los niños, disfrutaran en la elaboración tanto como comiéndoselos. 

Hablamos de la Chia??

PROPIEDADES DE LA CHIA

Cannoli rellenos de crema pastelera

Ingredientes:

• 300 gr. de harina común
• 250 gr. de harina 00
•   50 gr. de azúcar
• 1 huevo
•   50 gr. de mantequilla
• 160 ml de agr.ua
• 140 ml de leche
• 1 sobre de levadura de cerveza seca o 25 gr. de levadura de cerveza fresca
• 1 cuchara de miel
• 1 pizca de sal
• Vainilla o cáscara de limón rallada
• Aceite de cacahuete
• Azúcar granulada

Para la crema

• 500 ml de leche
• 2 huevos
•   50 gr. de harina
•   80 gr. de azúcar
• Cáscara de limón

Elaboración:

Derretir la mantequilla y dejarla enfriar.

Póngalo en el recipiente de la harina, el azúcar, el aroma, la miel, la levadura. Si usa levadura fresca, deje que se disuelva en un poco de agua y empiece a amasar, e ir agregando agua poco a poco, según vaya absorbiendo la masa.

Agregue el huevo y deje que se incorpore antes de agregar la mantequilla derretida.

Ponga la sal y cuando se absorba cambie el gancho con el espiral.

Trabaja la masa durante unos minutos hasta que se vuelva compacta y suave.

Sigue hasta que la masa adquiera consistencia y de despegue de los lados del recipiente, al punto que puedas hacer una bola.

Ponla en un tazón enharinado, cúbrela con un film de plástico o paño de cocina y deja que suba en el horno con la luz encendida hasta que se duplique, tomará aproximadamente 2 horas.

Prepara la crema colocando los huevos en una cacerola, agrega la mezcla de azúcar

Incorpora la harina, te aconsejo que uses un batidor, evitarás los grumos.

Verter la leche y seguir batiendo hasta que se quede incorporada.

Agregue la cáscara de limón, póngala al fuego y  deja que espese, revolviendo siempre con el batidor.

Cubrir con film de plástico y dejar enfriar.

Poner la bola de masa con levadura sobre la superficie enharinada, desinflarla y extenderla formando un rectángulo de al menos ½ cm de altura

Cortar tiras de 2/3 cm de ancho

Envolver las tiras en los moldes de cannolo.

Colóquelos en una bandeja, cúbralos con un film de plástico o una servilleta y déjelos subir hasta que se dupliquen, tomará aproximadamente 1 hora, dependiendo de la temperatura que tenga en casa.

Poner el aceite a temperatura y freír los cannoli girándolos con frecuencia.

Ponlos en papel de cocina para perder el exceso de grasa.

Retire los moldes, teniendo cuidado de no quemarse, y páselos al azúcar,

cuando los cannoli estén fríos, rellénalos con la crema pastelera y ayúdate con una jeringa para dulces.

y voilá! Los cannoli fritos rellenos de crema están listos para ser degustados ... y disfrutados!!

TARTA DE QUESO SIN HORNO CON MERMELADA

Volteado de Piña con Pastel de queso (Cheese Cake)

Pavo de Navidad Relleno de Carnes.

Ya falta poco para Navidad.  Aquí encontrarás recetas deliciosas que te harán lucir como un autentic@ Chef!! 

A cocinarrrrr ... 

Fiambre de Carne Picada

Aquí te dejo otra receta de fiambre de carne ... resulta un poco laborioso de hacer, pero tienen la ventaja de que se pueden hacer con antelación y resultan muy vistosos y socorridos, además de riquísimos y muy apropiados para las proximas fiestas de Navidad. (ya falta menos y tenemos que ir pensando los menus) :))

Vamos con la receta . . . 

Ingredientes:

PASTEL DE POLLO AL HORNO RELLENO DE PISTACHOS, JAMÓN, ACEITUNAS Y HUEVO

INGREDIENTES:

-500 gr de carne picada de pechuga de pollo.
-4 lonchas de jamón serrano picado.
-50 gr de aceitunas sin hueso.
-50 gr de pistachos.

Tarta de queso Philadelphia con leche condensada

Llego la hora del postre y si se trata de uno fácil, rápido y sin horno, mucho mejor. 

Con esta receta paso a paso aprenderás a preparar un espectacular postre frío con queso crema y leche condensada, una combinación de sabores clásica en muchos postres pero que sin necesidad de añadir mucho más, ya te permite obtener un plato maravilloso.

Vídeo: Adelgaza 3 Kilos en 6 días con esta Dieta.

Video: el atún y el arroz te ayudarán a adelgazar 3 kilos en 6 días

¿No sabes cómo bajar de peso rápidamente? ¿Te demoras en perder peso? ¿Has intentando muchas soluciones y nada ha resultado? Acá te traemos la solución. Muchas personas tienen el problema del sobrepeso y no saben cómo eliminar la grasa que tienen de más.

Pollo con Langostinos (Mar y Montaña)

Ingredientes para 4 comensales:

• 1 pollo grande
• 24  Langostinos o Gambas grandes
• 1 cebolla grande
• 3 c/s de tomate frito casero
• 750 ml  de caldo de pescado
• 2 ajos
• 20 – 25 almendras
• 1 rebanada pequeña de pan tostado
• Harina de trigo
• 75 ml de coñac/brandy
• Perejil
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar a los langostinos los bigotes, (antenas)  para no encontrarlas en la salsa y que nos eche a perder el plato.

Enharinar el pollo cortado a octavos.

En una cazuela con aceite caliente freiremos los langostinos, medio minuto por lado. Salpimentaremos y reservaremos.

En ese mismo aceite dorar el pollo por todos los lados. Salpimentar y reservar.

Incorporamos a la cazuela la cebolla y la  sofreímos durante unos 5 minutos hasta que veamos que empieza a ponerse transparente.

Añadiremos el tomate frito, rehogamos y  vertemos el caldo de pescado caliente.

Agregamos el pollo reservado, bajamos el fuego, semi-tapamos la cazuela y dejando cocer una hora, aproximadamente.

Rectificamos de sal y pimienta...Mientras, picamos en un mortero los ajos pelados, el pan tostado, las almendras y  el perejil.  Añadimos la picada a la cazuela, removemos bien y vertemos el coñac, flambeamos, añadiremos los langostinos o gambas y dejamos cocer 5 minutos más todo junto.

Solo nos queda servir y disfrutar de este maravillo plato!!! 

Consejo: Compra y que no te falte mucho pan para mojar la salsa, porque si el pollo esta bueno ... la salsa esta de vicio. :))

Truco: si quieres potenciar el sabor, lo mejor es cocinarlo un día antes.

Curiosidad:

Este es un plato típico de mi tierra (Catalunya) España, sobre todo de la Costa Brava (tierra de pescadores) y se remontan a un tiempo donde el productos estrella y de lujo era el pollo que se preparaba para la Fiesta mayor y al día siguiente, a lo que sobraba le añadían el marisco, muy abundante aunque un producto de segunda.

Y así nació esta maravillosa receta.

Muchas Gracias por visitar mi blog, espero que hagas la recetay que la disfrutes muchísimo estoy segura que te va a encantar!!! y si quieres recibir mis publicaciones y consejos, sígueme o suscríbete a mi blog. 

Espero verte pronto de vuelta por aquí. :))  

"El ingrediente secreto que mejora todo es una sonrisa :)"

Lentejas Estofadas

Ingredientes para 4 comensales:

• 300 grs. aprox. de lentejas si puede ser de la variedad pardina.
• 2 chorizos curados. (Ahumados)
• 1  punta o hueso de jamón.
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento verde italiano.
• 1 cebolla mediana.
• 2 zanahorias.
• 2 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• Sal
• Media cucharadita de café, de cominos molidos.*Opcional
• Aceite de oliva virgen extra.
• Media cucharada sopera de pimentón dulce de calidad.

Preparación:

Lavamos bien las lentejas y las ponemos en una olla, cubrimos de agua hasta unos dos dedos por encima.
Lavamos las carnes y las agregamos sin cortar. Lavamos los pimientos, el tomate, la cebolla y el ajo, pelamos y troceamos la zanahoria no muy fino. Y lo añadimos todo a la olla, más la hoja de laurel, y dos cucharadas de aceite.

Desespumamos las impurezas, incorporamos el comino y cerramos la olla, dejamos cocer media hora a fuego medio.
Sacamos con cuidado, las verduras: tomate, cebolla, pimiento, ajos y zanahoria y lo pasamos todo por el túrmix, luego lo volvemos a añadir a la olla y dejamos cocer 5 minutos más, mientras tanto,
ponemos como tres cucharadas soperas colmadas de aceite de oliva en una sartén, cuando tome calor agregamos el pimentón, apartamos, removemos y volcamos sobre las lentejas junto con la sal.

Mezclamos bien y lo dejamos reposar unos 10 minutos y ya las tenemos listas para disfrutar!!!

Truco: si quieres enriquecer el plato y hacerlo más "completo" puedes añadir cubitos de patatas, al iniciar la cocción de las lentejas.

También puedes añadirles una vez acabadas, arroz blanco (que habrás hervido aparte durante 18/20 minutos. 

Propiedades de las lentejas

Todas las lentejas tienen un gran valor nutritivo. Destacan por su aporte en cuanto a hidratos de carbono y proteínas, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B: como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), vitamina A, vitamina E además de ser una buena fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico, sin perder de vista la fibra, importante para favorecer el tránsito intestinal y evitar estreñimiento. Las proteínas de bajo contenido graso como las lentejas y otras legumbres son muy importantes para nuestro organismo, no solo desde el punto de vista nutricional, sino que unido a su contenido en fibra y potencial saciante, las convierte en una opción de lo más saludable además de asequible.

Además de poder elaborar con ellas sabrosos y tradicionales potajes, las lentejas son perfectas para la elaboración de platos perfectamente saludables y un poco más equilibrados en relación a la costumbre extendida de añadir derivados cárnicos grasos como panceta, chorizo o morcilla. 

Existen sutiles diferencias entre las diferentes variedades y formas de cocción. Si bien y en general se pueden cocer sin necesidad de remojo, algunas variedades como la castellana, más grande, lo agradece, aunque no necesitamos un remojo excesivamente largo o de toda la noche. 

Cuanto más pequeño es el tamaño, más fácil y rápida su cocción.

Unas lentejas guisadas necesitarán como mínimo unos 40-50 minutos de cocción, algo menos si usamos variedades de cocción más rápida como las verdinas, lanzarote, o las peladas como la roja.

En olla a presión el tiempo se reduce considerablemente, tan solo unos 10-15 minutos.

La principal diferencia frente a la lenteja común viene a la hora de cocinar, las lentejas rojas no necesitan ser remojadas en agua previamente, basta con lavarlas en agua fría y ponerlas a cocer de diez a quince minutos, no más. Dado que carecen de piel u hollejo, este tipo de lenteja tiende a deshacerse fácilmente, por lo que una cocción corta es suficiente. Esta característica hace que las lentejas rojas sean ideales para preparar cremas.

Tartaletas de pollo con tomate frito

para hacer estas deliciosa recetas necesitaras los siguientes ingredientes:

Para el pure de patatas:
2 kg. de patatas
1 vaso de leche
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de nuez moscada (opcional)

Para el relleno:
3 pechugas de pollo
1 kg  de tomate maduro (puedes comprarlo ya hecho y frito)
1 ud. cebolla
2 ud. pimientos verdes
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de azucar (si el tomate es natural)
aceite.

Para decorar:
2 lonchas de queso por cada tartaleta
1 puñado de perejil/cebollino ...

Elaboración:
Empieza con la salsa de tomate: Pon a calentar en una sarten el aceite y fríe primero la cebolla y el pimiento verde cortado a trocitos muy menudos, cuando veas que ya está la cebolla transparente, añade el tomate, debidamente pelado y sin pepitas, también cortado a cuadritos. añade una pizca de azúcar para quitar el ácido del tomate y la sal.
Deja que  reduzca la salsa y se fria a fuego lento. prueba y rectifica de sal o azúcar si fuera necesario.

Mientras se fríen los tomates, corta los filetes de pechuga de pollo a cubitos y fríelos en aceite, hasta que estén doraditos y antes de retirar del fuego, échales la sal.

Pon a hervir las patatas hasta que estén tiernas, aparta del fuego, escurelas y procede a hacer el puré de patatas, chafandolas con la mantequilla, la sal y añadiendo poco a poco la leche, hasta que tenga la textura deseada.

Mezcla el pollo con la salsa de tomate, y procede a rellenar las tartaletas, primera capa de puré de patatas, segunda de salsa con carne y finalmente con puré de patatas.

Cubre con las lochas de queso de tu elección y pon a gratinar hasta tener una capita dorada.
Espolvorea con las hierbas verdes y listo! a disfrutar.

Muchas Gracias por visitar mi blog, espero que la hagas y que la disfrutes muchísimo, te va a encantar!!! y si quieres recibir mis recetas y consejos, sígueme o suscríbete a mi blog. 

Espero verte pronto de vuelta por aquí. :))  

Via: DeliciousRecipes

Leche Frita

Aquí tenéis un postre de los que podemos decir con mayúsculas, que está de rechupete! 

Esta receta tradicional de leche frita es relativamente sencilla de preparar tal como te muestro en el paso a paso y en el vídeo del final del post.

Calamares encebollados

Masa Básica para Tortas

LAS MASAS . . . 

La masa para tortas y la masa quebrada no son tan complicadas de elaborar como mucha gente piensa. De hecho, resulta fácil y gratificante elaborar la masa uno mismo, y aprender las bases nos abrirá un amplio repertorio de platos. Dulces y salados.

Si se compra recién hecha, la pasta filo es también fácil de usar y pueden obtenerse brillantes resultados. En cualquier caso, estas masas son exquisitas

MASA BÁSICA DE TORTA O TARTALETAS

Hoy te dejo la receta de las tartaletas, que al ser una masa neutra, te servirá para hacer recetas dulces y saladas.  Con estas medidas te salen una base para torta de 20 cm, 4 bases individuales de 10 cm, u 8 o más tartaletas, dependiendo del tamaño.

Ingredientes:

• 60 gr de harina integral de trigo
• 60 gr de harina común
• ¼ de cucharadita de sal
• 60 gr de mantequilla cortada en trozos
• 1 yema de huevo, (opcional)
• 20-30 ml. de agua. 

Preparación: 

1. Tamizar las harinas y la sal sobre un recipiente grande, añadiendo el salvado que quede en el tamiz.
2. Añadir la mantequilla y frotar con las puntas de los dedos o trabajar brevemente en el robot de cocina hasta que  la mezcla se parezca al pan rallado.
3. Añadir la yema de huevo, si se quiere (le da a la masa una textura crujiente y muy ligera), y suficiente agua fría como para hacer una masa que se separe del recipiente. Envolver en plástico transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos, más o menos.
4. Precalentar el horno a 200ºC/gas6
5. Estirar la masa con un rodillo ligeramente  enharinado. Para elaborar las bases individuales para tarta, dividir la masa en cuatro y estirar cada trozo separadamente, la mase de harina integral es más frágil que la de harina blanca, debido al salvado, de modo que no hay que intentar levantarla. Foto 1
6. Preparar los moldes como se ilustra a continuación (foto 2) Presionar la masa al colocarla, arreglando los trozos que sobran y pinchando la base con un tenedor, Para evitar que se formen burbujas en la masa mientras se está cociendo, cubrir la base con papel de aluminio y poner encima judías.
7. Hornear en el centro del horno precalentado durante 15 minutos, después retirar las judías y el papel y asar durante 10 minutos más aproximadamente, o hasta que la masa este crujiente y dorada. 

COMO PREPARAR UNA BASE PARA TARTA

La masa de harina integral se deshace muy fácilmente, por lo que se necesita una tabla para pasarla al molde. Mi método de impermeabilizar la base para tarta antes de añadir el relleno no es demasiado habitual, pero si muy efectiva,

Dejar la masa estirado sobre la tabla, asegurándose de que no se pega.  Sostener la tabla sobre el molde y deslizar la masa colocándola sobre él.

Adaptar la masa al molde, ajustando los bordes y presionando ligeramente para ajustarla bien.

Para el rodillo para desprender el exceso de masa. Pinchar la base con un tenedor y colocar sobre ella un redondel de papel  antiadherente o de papel de aluminio y poner algunas judías por encima. Transcurridos 15 minutos retirar el papel y las judías.

Calentar 30 ml (2 cucharadas)  de aceite en una sartén pequeña. En cuanto se saca la tarta del horno hay que rociarla con el aceite caliente: crepitara, friendo la superficie de la masa e impermeabilizándola.

Y ya esta!  ya tienes la base lista para rellenar según tu elección. 

En las próximas publicaciones compartiré recetas de canapés con distintos rellenos que harán las delicias de tus comensales.

También las diferentes masas (quebrada, para hacer pan o bases de pizza). 

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5 alimentos aparentemente saludables que deberías evitar

Cada día parece llegar al mercado un nuevo alimento milagro que nos va a ayudar a perder algunos kilos, aumentar la energía y mejorar nuestro sistema inmunológico. Los productos “saludables” están de moda en los supermercados, pero no son ninguna novedad: desde hace décadas la industria alimentaria también se dirige a los consumidores que se preocupan por la salud ofreciéndoles productos que “aparentemente” son saludables pero que en realidad están cargados de aditivos, químicos e ingredientes de dudosa calidad. A pesar de presentarse como alimentos saludables y nutritivos, muchos de estos productos no solo aparentan ser algo que no son, sino que pueden incluso tener un impacto negativo en la salud.

Está claro que algunos productos engañan, ¿pero con cuáles deberíamos tener más cuidado? Estos son los alimentos “aparentemente” saludables que podrían no ser tan buenos como aseguran ser y las opciones alternativas que te convienen en cada caso.

LOS 5 ALIMENTOS MÁS ENGAÑOSOS QUE DEBERÍAS EVITAR

1. PESCADO DE PISCIFACTORÍA

El pescado es famoso por la gran cantidad de propiedades que aporta a la salud: normalmente suele contener grasas beneficiosas para el corazón y micronutrientes esenciales, por lo que es un alimento a incluir en una dieta equilibrada. De hecho, la Asociación Americana del Corazón (AHA por sus siglas en inglés) recomienda comer al menos dos porciones de pescado a la semana

Sin embargo, a pesar de que al pescado salvaje se le atribuyen muchos beneficios para la salud, el pescado de piscifactoría no resulta tan beneficioso y no conviene abusar su consumo. El salmón de pscifactoría, por ejemplo, escondido tras un etiquetado que lo llama “Salmón atlántico”, parece tener una mayor cantidad de sustancias contaminantes y toxinas cancerígenas. Por si eso fuera poco, se ha descubierto que consumir pescado de piscifactoría puede suponer problemas graves de salud como la resistencia a la insulina y la obesidad.

Lo recomendable es optar por pescados más saludables para asegurarte una cantidad adecuada de ácidos grasos omega 3 y micronutrientes: el salmón salvaje de Alaska, la caballa del Atlántico y las sardinas del Pacífico, por ejemplo, son una alternativa nutritiva y deliciosa.

2. MUESLI (DE BOLSA)

Aunque el muesli suele considerarse una opción de desayuno nutritiva y más saludable que otros dulces como la bollería industrial o los cereales cargados de azúcar, tenemos que tener en cuenta que el muesli de las baldas de los supermercados también suele tener una cantidad considerable de azúcar y calorías vacías (¡tanta que debería considerarse más un postre dulce que otra cosa!). Darle al cuerpo tanta azúcar por la mañana puede tener efectos perjudiciales en tu salud, tal y como indican los estudios que analizan la conexión entre una ingesta elevada de azúcar con una alta probabilidad de desarrollar cáncer, diabetes y obesidad

Como alternativa a los mueslis que tienen más de 8-12 gramos de azúcar por porción, te recomiendo prepararte tu propia mezcla (¡o barritas de granola!) en casa con ingredientes nutritivos como los copos de avena, los frutos secos, las semillas y la fruta seca, por ejemplo. También puedes añadirle a tu yogur otros ingredientes muy beneficiosos para la salud como las semillas de chía y de cáñamo para darles un toque aún más crujiente, en vez de utilizar muesli.

3. ZUMOS DE FRUTA PROCESADOS

Hay mucha gente que se imagina un zumo en la mesa cuando se le pide que piense en un desayuno equilibrado. No obstante, los zumos de fruta son algo que deberíamos reconsiderar cuando escribimos la lista de la compra. Muchos de los smoothies que se venden en los supermercados, por ejemplo, tienen una lista tan larga de ingredientes añadidos que pierden sus beneficios. Por otro lado, los zumos de fruta procesados suelen estar llenísimos de azúcar y carecen de la fibra beneficiosa que tiene la fruta entera. Este último dato es importante porque la fibra ayuda a reducir la absorción de azúcar en la sangre para prevenir las subidas y bajadas del nivel de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad e hipertensión.

La fruta entera como las naranjas, las manzanas y las uvas, por ejemplo, son una mejor opción que los dulces zumos de fruta. No solo aportan muchísimas vitaminas y minerales importantes, sino que son ricos en fibra por lo que ayudan a mantener un buen nivel de azúcar en la sangre y a gozar de mejor salud. Como alternativa a los zumos procesados puedes probar a hacerte tus propios zumos naturales en casa.

4. SNACKS DIETÉTICOS 

Por mucho que suene tentador e inocente tomar chips de verdura como aperitivo, en general este tipo de alternativas a las típicas patatas fritas no son nada saludables. De hecho, muchos de los chips que se compran en tienda se han frito con muchísimo aceite y tienen cantidades elevadísimas de sodio, grasa y otros ingredientes añadidos que te conviene evitar.

En vez de comprarte una bolsa de estos fritos, prueba a hacerte algunos chips de verdura en casa con col rizada, zanahorias, calabacines o rábanos. Si tienes antojo de algo salado, otra buena alternativa son las palomitas caseras, los garbanzos tostados y las semillas tostadas.

5. EDULCORANTES ARTIFICIALES

Las tiendas están llenas de edulcorantes que se esconden tras etiquetas que los califican de “saludables”, pero que en realidad se alejan bastante de las propiedades de un producto beneficioso para la salud. Los estudios concluyen que los edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sucralosa y la sacarina pueden incluso aumentar el apetito (¡y los antojos!) y contribuir al aumento de peso o alterar la salud intestinal.

Reduce el consumo de productos “dietéticos” o “light” que estén cargados de edulcorantes artificiales. Puedes endulzar las cosas por tu cuenta con fruta fresca, estevia, miel sin refinar o sirope natural de arce, por ejemplo: le darán un toque de sabor a tus platos dulces y calmarán tus antojos de azúcar sin necesidad de meterte en el cuerpo los aditivos químicos de los edulcorantes artificiales.

REFLEXIONES

En vez de decantarte por alimentos altamente procesados, llenos de aditivos y químicos, intenta incluir en tu dieta más productos frescos y nutritivos. La fruta, la verdura, los granos enteros, las legumbres y la carne no procesada te aportan valiosos nutrientes y beneficios para la salud. Realiza cambios simples en tu dieta del día a día cuando vayas a degustar tus platos preferidos y así evitarás algunos de los efectos nocivos en tu salud.

Recuerda "cuídate en cuerpo y alma"

VIA: RUNTASTIC

Truco para ablandar la carne

¿Carne dura que no se ablanda? ¡Nunca más! Un truco perfecto para todo amante de la cocina…

Cuando vamos al supermercado a comprar carne rogamos porque esta sea muy blanda, de esta manera no cueste trabajo comerla.

Pero sabemos que no siempre se corre con suerte y la carne suele estar muy dura. Pues bien, no te debes de preocupar, ya que en este artículo te daremos a conocer un truco al cual ninguna carne resiste y se ablanda a como de lugar.

Una vez que domines el método serás el amo y señor de las carnes asadas con tus amigos o familiar. Así que presta atención para que no se te olvide este truco y lo apliques la próxima vez que vayas a comer carne.

Truco para ablandar la carne

Con el fin de demostrar la eficacia de este truco, en el ejemplo, el chef compró un pedazo de carne dura y  afirma que la carne quedará tan suave como un filete mignon.

El filete mignon es la carne más tierna que uno se puede imaginar.

Primero, coloca la carne en una sartén seca y limpia.

Luego, cubre completamente el filete con sal de mar u otra gruesa. Repite lo mismo por el otro lado. El chef aconseja que el tiempo de preparación se ajuste al grosor de la carne, a una proporción de 2,5 cm de carne/1 h de tiempo. Es decir, si tu pedazo de carne tiene 7,5 cm de espesor, el tiempo recomendado será de 3 h. ¡Bien vale tener un poco de paciencia!

La sal consume el exceso de humedad durante el tratamiento, por lo que la carne se vuelve blanda y elástica, al mismo tiempo.

Después hay que retirar toda la sal que añadimos a la carne. Mantén el pedazo de carne bajo un chorro de agua corriente, hasta que toda la sal haya desaparecido.

¿Ahora quieres ver la diferencia? Pues bien el Chef nos muestra las dos carnes juntas. Como ves, ambas piezas son bastante distintas entre sí. El filete más oscuro (a la derecha) es el tratado con sal.

Finalmente ha llegado el momento más importante. Sin importar que tipo de especias deseas añadir o como lo deseas marinar, el resultado será increíble y la carne estará muy blanda, lista para disfrutarla.

Como puedes ver el proceso no es muy laborioso, es muy sencillo y el resultado es fenomenal. De ahora en adelante siempre comerás carne blanda y tus invitados quedarán encantados.

Mira aquí el vídeo del proceso:

Muchas Gracias por visitar mi blog, espero que te haya gustado este truquito para ablandar la carne, y que lo compartas con tus contactos. 

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"SABER COMER ES SABER VIVIR!"

Solomillo con salsa de Almendras

Esta receta de Solomillo con salsa de Almendras es Súper fácil de preparar y tienes el éxito garantizado!

Se prepara en pocos minutos y es ideal cuando tienes invitados, ya que puedes cocinarlo con antelación, luego bastará que lo calientes antes de servir.